Cupcakes

Me encantaría decir que las he hecho yo... pero mi única relación con ellas fue para comérmelas.

Cómo me gustan las cupcakes, madre mía! Estas me las regalaron mi cuñada y mi chico por mi cumple. Estaban deliciosas, y eran taaaaaaaaan bonitas!!

Las compraron en Happy Day Bakery Coffee, una perdición! Os dejo su web: www.happydaybakery.es, son una maravilla  las cosas que hacen, y la tienda es preciosa. Encima venden online!!!

Siempre he querido montar una tiendecita de este tipo, si supiera hacerlas bien... Pero no! Mi mejor versión ha sido ésta:

No tan horribles como los mierdons, pero tampoco tan bonitas como deberían ser...Y encima mutantes!

Creo que cuando me haga mayor seré de esas señoras que huelen a bollo, que duermen con el delantal puesto, con el horno funcionando 14 horas al día y repartiendo magdalenas y galletas a todo el mundo porque las produce en masa.  MMMMMMMM... estoy salivando.

Más que rico, riquísimo

Llevo unos días bastante desaparecida, pero es que estoy preparando unas cositas para la cena que he organizado el sábado por mi cumple y no paro. Prometo enseñarlas en cuanto pueda :)

Hoy, vengo a recomendaros un blog de tartas y dulces caseros. Más que rico, riquísimo. Os dejo el enlace: masquericoriquisimo.blogspot.com

Vanessa, la artista, hizo la tarta de mi cumpleaños,  ésta es la foto que hizo ella y que ha colgado en su blog

http://masquericoriquisimo.blogspot.com.es/2012/07/tarta-grease.html

No hace falta que diga que una de mis pelis favoritas del mundo mundial es Grease. Anda que no se rieron en el restaurante cuando la sacaron...

Además me hizo unas piruletas de chocolate con las caras de todos, da una penita comértelas...

Así que si queréis una tarta especial, ya sabéis. Más que rico, riquísimo!!!

Macarons 2 - Tati 0

Sí, ha vuelto a ocurrir.

El otro día compré unos moldes que iban a evitar el desparrame de la vez anterior. Además, leí bien la lista de ingredientes y compré la almendra molida, así que estaba convencida de que esta vez iba a ser pan comido.

Pero no.

Esta vez el primer paso de mezclar la almendra molida con el azucar glass fue perfecto. Tamicé sin problemas las 5 veces que ponía (y lo hice con un gustooo...). De paso ya os digo que lo de tamizar 5 veces es una estupidez, con una habría sido suficiente.

Pero es que entonces llegó el problema. Tenía que montar las claras y no había manera. Tenía que tener el agua con el azucar al dichoso punto de bola y tampoco se ponía. Al final, cuando se me iba ya a caer el brazo de batir las p**** claras, dije se acabó y lo mezclé todo tal cual estaba. Obviamente no tenía la textura, y entonces se me ocurrió la brillante idea de batirlo con la batidora. En qué hora...Si antes de batirla la textura era un poco cremosa, despues de batirlo era líquido puro. Fabuloso...

Vuelta a empezar. Vulevo a poner otras claras, bato hasta destrozarme el brazo, sudando la gota gorda, y aunque sé que no están montadas del todo, cuando el almibar "creo" que está en el punto de bola, lo mezclo. Sigo batiendo. Es un poco cremoso, pero ni de lejos como debería. Pero así se queda.

Lo junto con la mezcla de las otras claras, la almendra y el azucar. Separo en 3 y coloreo.

Pongo la crema en los moldes... et voilà!

¡¡He conseguido que no se desparramen!! Ya es un logro.

Dejo que se sequen y meto al horno. Y he aquí la prueba de que siguen pudiendo conmigo. No se han desparramado, tengo churrons independientes, pero son eso, churrons. No macarons. Ni mierdons, como la otra vez. Creo además que no los he dejado el tiempo suficiente en el horno, pero es que la receta que estoy usando no explica nada una vez los metes en el horno. No sé cuándo los tengo que sacar, o con qué aspecto. No sé si tienen que subir, bajar, explotar (sí, los míos explotan), tostarse. La voz se me está agudizando y va subiendo el tono presa de la histeria. ¿¡¿¡¿CÓMO TIENEN QUE ESTAR PARA SACARLOS?!?!?

Esto empieza a ser ya un trauma... pero no puedo parar. Esta semana lo intentaré otra vez, no van a poder conmigo. He buscado otra receta, la del blog que uso para los cupcakes, que es genial

http://www.objetivocupcake.com/2012/02/y-entonces-sucedio-lo-que-nunca-pense.html

La verdad es que leyéndola no sé por qué no los he hecho ya hoy con ésta. No habla de punto de bola (qué maravilla), usa más cantidad de claras, así que me será más fácil montarlas, espero.

En fin, como esta vez puedo salvar algo,  voy a rellenarlos de nocilla y me los voy a merendar...

Taste of America

Hoy hemos descubierto una de esas tiendecitas que cuando las encuentras no sabes cómo has podido vivir hasta entonces sin ella. Taste of America, The Original American Supermarket.

Es una tienda de productos totalmente americanos, de los que ves en las pelis. Cereales Cheerios, Caramelos Wonka, Salsa Jack Daniels Barbecue Sauce, salsas Newman's own, CocaCola con vainilla, Mash Mallows, Palomitas de queso, Chocolate Syrup, Pancake Mix, Lucky Charms... pero no solo comida. 

Tienen también máquina para hacer algodón de azucar, para hacer granizados, para hacer gofres de todas las formas posibles... yyyyyyy... tooooodos los accesorios y complementos para hacer cupcakes: moldes, adornos, frosting, icing, colorantes de muchos colores Wilton, moldes para macarons, rellenos,...

Ays, mi paraiso particular. 

Te lo llevarías todo!!!

Os dejo su web, tienen tienda online!!!

http://www.tasteofamerica.es/

Entre esto, el Peggy Sue y el Tommy Mel's me están americanizando el barrio... yujuuuuu!!!!!

Espero que les vaya muy muy bien, de momento con César hoy ya han hecho el agosto...

El papel de las magdalenas

Me gustan mucho las magdalenas, de lo que sean. Tan esponjosas, con azuquitar por encima, mmmm... pero cuando me como una magdalena, a lo que estoy esperando es al final... al papel de la magdalena. 

Cuando llego a esta parte se me hace la boca agua. Masticar el papel de la magdalena es como comerte un chicle de magdalena. Es como estar comiendo una de las grageas de todos los sabores de Bertie Bott. Las migas pegadas al papel se convierten en un puré delicioso, más suave que la magdalena. Mmmm. El sabroso placer dura solo unos segundos, pero merece la pena. 

Yo sé que a algunos podrá pareceros asqueroso, pero ¡¡¡tenéis que probarlo!!! Es taaaaaan jugoso... que voy a por otra.

Macarons 1 - Tati 0

Ayer por la tarde lo hice (mal, pero lo hice).

Me monté el chiringuito en mi cocina: portátil para leer la receta... musiquita... instrumentos... y el gorro de pastelera, imprescindible para meterme en el papel. 

La sonrisa me duró poco. Creí que tenía todos los ingredientes... pero no.

Primer paso: poner el agua con el azúcar en un cazo. Fácil. 

Segundo paso: mezclar el azúcar glass con la almendra en polvo. Genial. No tengo almendra en polvo... Y entonces aparece mi cerebro positrónico... ¡pero tengo almendras! Las trituro y ya tengo almendra en polvo, :D clin!. Craaaaaaaaso error. Me pongo a picar las almendras. Primero con la picadora de la turmix. Mal. Quedaban trocitos, no polvo. Pieeeeensa Tati piensa. Meto las almendras picadas en la trituradora de café. El apocalipsis. Se convierten en turrón de jijona. Saco una plasta de almendras. Pero no desisto, lo mezclo con el azúcar. Y consigo una textura a mitad de camino entre el polvo y la plasta. 

Tercer paso: tamizar 5 veces la mezcla. ¬¬'. Tengo una plasta, cómo c*** tamizo esto ¿¡?! No me rindo. Y tamizo, vaya si tamizo. Primero con la tamizadora. Se atasca. Quiero llorar. Agarro el colador. Esto se tamiza por mis huevos. Empiezo a espachurrar la pasta hasta q pasa. ¡¡¡Y lo consigo!!! 50 minutos haciendo el primer tamizado...paso de los otros 4.

Cuarto paso: poner el cazo de agua con azúcar al fuego. Bien. A la vez tengo que ponerme a batir 35 gr. de claras de huevo. De repente me desorganizo. La batidora esta sucia, no pasa nada, creo que puedo hacerlo a mano. Craaaaaaaaaso error otra vez. Es muy poca cantidad. No se monta. Se me está descuajeringando el brazo, dale que te pego, no puedo más. Parece que monta. ¡¡¡Dios!!! Justo ahora tengo que mezclarlo con el agua con azúcar del fuego, que debería haber llegado a punto de bola...¿¡¿¡¿¡punto de quéééééé?!?!?! Esto es una pesadilla. Se supone que si meto una espumadera en el cazo (JA! No cabe...) y soplo un poco y se forman burbujitas, es que ha llegado al punto de bola... No me sale. Con la mano derecha sigo batiendo porque si paro, las claras de "desmontan". Con el izquierdo busco en internet qué es el punto de bola. No lo entiendo. Se supone que si meto la punta de un cuchillo en la mezcla y acto seguido en agua fría y sale una burbuja en la punta, es que ha llegado al punto de bola. Lo hago y... bueno, más o menos. A mí me vale. Mezclo las claras montadas con el almíbar y sigo batiendo. La web de donde saqué la receta te pone una foto de cómo es la textura que debería quedar. Como os podréis imaginar a estas alturas, no me estaba quedando así. Pero de perdidos al río. 

Quinto paso: echar 45 gr. de claras a la mezcla de azúcar y almendra. Me sale bien y me vengo arriba.

Sexto paso: juntar esta masa con la resultante del paso 4. Debería quedar una masa líquida pero densa. He de decir que yo aún tenía esperanzas. Ilusa. Mi masa era líquida.

Decidí continuar. Separé en 3 partes para darle color. Rosa, amarillo y marrón (chocolate). Saco la manga pastelera y empiezo a hacer redondeles en la bandeja del horno. Noooooo... la masa es tan líquida que se están desparramando. Empiezan a juntarse unos con otros. Respiro hondo, limpio con paciencia las uniones para que vuelvan a ser unidades individuales. Parece que sí! Y de la emoción encendí el horno. Lo precalenté a 150º y metí los presuntos macarons. Pero no...Cuando ya me estaba frotando las manos creyendo que me podían salir y pensando en cómo os lo iba a contar, veo que no había que meterlos en el horno. Había que dejarlos secar fuera un tiempo indeterminado que podía oscilar entre 30 minutos y 24 horas, dependiendo de la humedad del ambiente. 

Los saco, apago el horno y me voy al cine.

Cuando vuelvo la parte de arriba está seca. Se supone que así debería ser. Pero son muy finos. Me animo a mí misma pensando que en el horno se hincharán, como un bizcocho. Y los meto...

...Y entonces ocurrió el desastre. A los 5 minutos se habían inflado (yuju!), les había salido la base (yuju!) y la masa de dentro de cada macaron se estaba desparramando por la bandeja del horno... 

Este fue el resultado:

¡¡Mierdons para todos!!

Así que voy a comprar TODOS los ingredientes y puede que algún kit para hacerlos (http://www.lekue.es/es/kit-macaron-3000001), y volveremos a intentarlo.

Macarons

¡He probado mis primeros macarons! Tenía muchas ganas, y en una reunión del trabajo que hemos tenido hoy, alguien (un misterio) debió sugerir incluirlos en el desayuno. La verdad es que con lo especialita que soy para comer he tirado por lo fácil, los que por el color intuía que podían ser de chocolate. Y con el primero he acertado...mmmmmmmmm... ¡qué rico!. Con el segundo han fallado mis cálculos y no sé todavía de qué era (de chocolate no) y estaba...puajjjjjj.

 Así que han vuelto mis ganas de probar hacerlos en casa. La repostería me e-n-c-a-n-t-a :D No es que se me de muy allá, pero me relaja mucho y disfruto haciendo cupcakes y galletas. Lo de los macarons me ha parecido siempre otro nivel, pero... ¡he decidido probarlo! 

Así que he buscado la receta (de mi página favorita de estas cosas, http://www.objetivocupcake.com/2012/02/y-entonces-sucedio-lo-que-nunca-pense.html) y este fin de semana... ya os contaré qué tal el desastre.